Coucou !
Je cherche des recettes VG pour varié un peu mes plats, il y en a 2 qui me semble sympa même si j'ai pas encore testé, mais je le ferai bientôt !
Bouchée courgette & fêta Pour 4 personnes : 1 courgette moyenne
1 oignon
2 oeufs
60 g de feta
50 g de chapelure
1/2 bouquet de basilic
sel, poivre
1) Laver la courgette, ôter les extrémités, la râper sans la peler. Peler et émincer très finement l'oignon. Ciseler le basilic et émietter la Feta.
2) Dans un saladier, mélanger la courgette, l'oignon, le basilic, la feta, la chapelure et les oeufs, saler et poivrer.
3) Dès que le mélange est homogène, façonner 12 boulettes, les aplatir légèrement. Préchauffer le four à 220°C.
4) Déposer sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé légèrement beurré. Y déposer les bouchées. Les cuire de 7 à 8 minutes de chaque côté,en les retournant à la moitié de la cuisson.
5) Servir chaud, accompagné d'une salade de tomates, d'une salade verte ou de concombre.
Risotto poireaux & champignon (perso je mettrai pas les champignons je déteste ça, je les remplacerait par autres choses)
Pour 2 personnes :
1 poireau
1 petite boite de champignons de Paris
100 g de riz basmati
400 ml d'eau
sel
Béchamel
300 ml de lait écrémé
15 g de farine
15 g margarine
noix de muscade
1) Laver et couper le poireau, le faire revenir à la poêle avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
2) Une fois un peu coloré, mettre le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3) Couvrir avec de l'eau, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
4) La béchamel:
Préparer le roux blanc : dans une casserole, faire fondre la margarine à feu doux, ajouter la farine.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laissez cuire 3 min à feu doux (sans coloration).
Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Verser sur le roux.
Mélangez à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition 5 min environ tout en mélangeant. Assaisonnez.
La sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et nappante.
5) Ensuite, mélanger la béchamel avec le riz et les légumes.
C'est prêt !
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